Rau củ là thực phẩm thực vật được con người thường xuyên sử dụng. Các chất bẩn trên rau quả, đặc biệt là dư lượng thuốc trừ sâu trên trái cây, rau quả sẽ được loại bỏ khi trái cây được làm sạch. Một số doanh nghiệp, cá nhân cần có máy rửa rau củ để hỗ trợ khi ăn hoa quả. Nói chung, khi số lượng ít, chẳng hạn như dùng trong gia đình và cá nhân, chúng ta chỉ cần rửa bằng tay.
Máy rửa rau củ quả Nhưng nếu có một lượng lớn trái cây thì rõ ràng tay chúng ta đã quá muộn, chẳng hạn như ở một số căng tin nhà hàng hay một số loại trái cây, khi số lượng rau củ quả nhiều thì chúng ta cần phải sử dụng máy rửa rau củ quả. để làm sạch rau. Một doanh nghiệp khác là các doanh nghiệp chế biến rau quả, chế biến sản phẩm nhanh chóng. Ví dụ như làm sạch, sấy khô, v.v. Sự xuất hiện của máy rửa rau củ đã giải quyết được khó khăn trong việc làm sạch rau củ của các doanh nghiệp, đồng thời tiết kiệm nhân công, hiệu suất của thiết bị cắt rau củ được cải thiện rất nhiều.
Mục đích của thiết bị cắt rau
1. Loại bỏ cặn và tạp chất trên bề mặt nguyên liệu thực vật
Trong quá trình sinh trưởng, làm chín, hái, bảo quản và vận chuyển, nguyên liệu thực vật chắc chắn sẽ bị nhiễm cặn, tạp chất và các vật lạ khác sau một thời gian dài và qua nhiều quá trình chế biến, đặc biệt là các loại trái cây từ dưới lòng đất như khoai tây, khoai lang,… chắc chắn sẽ bám vào đất. Sự tồn tại của các loại đất và tạp chất này sẽ ảnh hưởng cực kỳ xấu đến chất lượng chế biến của sản phẩm, vì vậy những cặn và tạp chất này cần được rửa sạch và loại bỏ.
2. Loại bỏ thuốc trừ sâu và vi sinh vật trên bề mặt nguyên liệu
Trong quá trình sinh trưởng của nguyên liệu thực vật, để kiểm soát sâu bệnh, một số loại thuốc trừ sâu thường được phun lên rau, sự tồn tại của các loại thuốc trừ sâu này sẽ gây hại cho sức khỏe con người. Ngoài ra, bề mặt rau cũng ít nhiều bị nhiễm các loại vi sinh vật khác nhau, những vi sinh vật này có thể gây hại cho nguyên liệu rau và sức khỏe con người nên cần loại bỏ.
Mục đích của việc vệ sinh thiết bị cắt rau củ là để loại bỏ toàn bộ các chất có trong nguyên liệu rau củ không đáp ứng yêu cầu vận hành, đặc biệt là các vi sinh vật. Trước khi làm sạch, số lượng vi sinh vật trên bề mặt nguyên liệu thực vật thông thường nằm trong khoảng 10000-100000000/g và ở một số loại rau, do chúng có xu hướng bám vào đất nên số lượng vi sinh vật cao hơn nhiều. Với quy trình làm sạch đúng cách, số lượng vi sinh vật trong nguyên liệu thực vật sẽ giảm xuống còn khoảng 2.{2}} so với số lượng ban đầu.
